13/6/09

CARRILLERA DE TERNERA CON PURE DE PATATAS EN SU JUGO


INGREDIENTES:
3kg Carrillera de Ternera.
1kg Patatas para el puré.
300g Boletus.
1 dl aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Guisamos la carrillera con verduras cebolla y pimiento.
Ponemos un cuadrado de hojaldre en el horno a 180º C y lo dejamos hasta que haya tomado un color dorado.
Hacemos el puré y los reservamos.
Salteamos los Boletus.
Presentación
En un plato ponemos un base de puré y el Boletus. Sobre esto ponemos las carrilleras y servimos la salsa por encima con el fin que se mezcle con el puré

1 comentario:

  1. Que rico Andres, me encanta la carrillada.
    La suelo hacer mucho, gracias por tu receta ,la probaremos tiene muy buena pinta.
    Gracias, saludos
    Mily.

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