INGREDIENTES:
2 kg Solomillo de buey.
2 kg Cebolla.
1 L Nata.
1 L Demi glace.
2 kg Cebolla.
1 L Nata.
1 L Demi glace.
PROCEDIMIENTO:
El solomillo lo ponemos en la plancha para que se vaya haciendo.
Hacemos la cebolla con aceite de oliva hasta que tome un color marroncito, la pasamos por la termomix hasta hacerla un puré y la dejamos enfriar.
Mientras tanto montamos nata .
Hacemos la demi glace y le añadimos un poco de oporto.
Presentación
Ponemos el mouse y sobre el la carne y en una esquina le echamos un poco de jugo de carne.
El solomillo lo ponemos en la plancha para que se vaya haciendo.
Hacemos la cebolla con aceite de oliva hasta que tome un color marroncito, la pasamos por la termomix hasta hacerla un puré y la dejamos enfriar.
Mientras tanto montamos nata .
Hacemos la demi glace y le añadimos un poco de oporto.
Presentación
Ponemos el mouse y sobre el la carne y en una esquina le echamos un poco de jugo de carne.
disculpa unas pregunta....y como hiciste tu mousse...para que te sirvio la nata y el oporto y la demi glace......sera q me puedas decir xfa te lo agradeceria mucho....contactame a mi correo www.yim-yam@hotmail.com
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