HOY TOCA

HOLA DESPUÉS HAREMOS UNA RECETA YA OS LA PONDRÉ PARA QUE LA VEAIS

SALUDOS,

andrés

RECETA DE ROSQUILLAS.

Buenas a tod@s:


Ya hacía mucho tiempo que no os ponía nada en el blog ha habido muchas razones, pero eso no es lo importante ahora.


Hoy Becky y yo hemos decidido hacer todos lo Sábados que podamos un poco de respostería. Por cierto aunque ya os lo habréis imaginado Becky es mi mujer.






INGREDIENTES:



* Raspadura de un limón, nosotros le hemos puesto un poco más.



* 6 cucharadas de aceite.



* 6 cucharadas de leche.



* 6 cucharadas de azúcar.

* 1 huevo.

* 1/2 sobre de levadura.










Lo ponemos todo junto en un vol y lo batimos, después agregamos harina toda la que admita, sabremos cuando no necesita más cuando no se nos quede pegados a los dedos.




Luego ponemos en una sartén aceite a media temperatura y freimos los rocos que hemos ido haciendo con a masa.








Nosotros los hemos pasado por azúcar y canela. Vosotros lo podéis pasar también por azúcar glass o un similar.

















NOTA IMPORTANTE:

Hasta mi perro tenchi esperaba pacientemente para saborearlos.

GRACIAS BECKY

PLATO PARA NAVIDAD

ENTREMESES:

* CANAPÉ DE PATÉ CON MERMELADA DE ARÁNDANOS.
* MINI-EMPANADILLAS DE BONITO, CARNE Y QUESO. (por separado)
* ERIZO DE QUESO Y TACOS DE JAMÓN SERRANO.
* PASTEL DE PESCADO CON HUEVO HILADO.
* ROLLITOS DE JAMÓN YORK Y HUEVO HILADO.

mañana os pondré más platos y los primeros platos. Si quereis la receta de alguno hacérmelo saber.

ESTOY PREPARANDO UN MENÚ PARA NAVIDADES.

Buenas a tod@s:

Estoy preparandoun menú para navidades para hacerlo en mi casa y quisiera que todos los que leeis mi blog participarais. Mandadme una sugerencia y os prometo que junto a algunas que yo tengo haré el menu y despues os pondré fotos de los platos y las recetas de cómo los he hecho.

gracias y espero vuestras recetas.


andrés

SOLOMILLO DE BUEY MOUSSE DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

2 kg Solomillo de buey.
2 kg Cebolla.
1 L Nata.
1 L Demi glace.

PROCEDIMIENTO:
El solomillo lo ponemos en la plancha para que se vaya haciendo.
Hacemos la cebolla con aceite de oliva hasta que tome un color marroncito, la pasamos por la termomix hasta hacerla un puré y la dejamos enfriar.
Mientras tanto montamos nata .
Hacemos la demi glace y le añadimos un poco de oporto.
Presentación
Ponemos el mouse y sobre el la carne y en una esquina le echamos un poco de jugo de carne.

MILHOJA DE BACALAO CON VERDURAS

INGREDIENTES:

1 pieza Bacalao

100 g calabacines
100 g pimientos verdes
100g pimientos rojos.
100 g tomate
100 g berenjena
100 g pientos del piquillo

PROCEDIMIENTO:
Hacemos la pasta filo poniendo varias capas juntas unidas por mantequilla.
El bacalao lo confitamos a baja temp. Con aceite y lo separamos a lascas más o menos del mismo tamaño.
Salteamos un poco la verdura con ajo.
Pasamos el pimiento del piquillo por la termomix y hacemos una especia de culís.

PRESENTACIÓN:

Colocamos una primera capa de pasta filo en el plato, ponemos unas lascas de bacalao y verduritas, tapándola con otra pasta filo.
Como adorno le pondremos unas hojas formando un bouquet, aceite de albahaca y el picado del pimiento del piquillo.

Solomillo de Cordero, su Jugo y Cous-Cous de Vegetales Curry

Jugo de cordero
3 Kg. Huesos de cordero
1 Kg. Zanahoria
500 Gr. Puerro
200 Gr. Apio
500 Gr. Cebolla
15 L. Agua

2 Kg. Solomillo de Cordero Recental
500 Gr. Cous-cous
150 Gr. Pimiento Rojo
150 Gr. Pimiento Verde
150 Gr. Calabacín
150 Gr. Zanahoria
Aceite de Oliva

PROCEDIMIENTO:
Coger 4 solomillo de cordero ponerlos todos juntos y enrollar con papel film hasta conseguir un rollo, congelar para luego cortarlos.
Cortar la Verdura en brunoise pequeña, cocer el Cous-cous en agua y un poco de curry (mismo volumen de agua que de Cous-cous) al momento del pase mezclar la verdura con el Cous-cous y un poco de curry.
Marcar el cordero en la plancha cuidando de que no se nos separen los solomillos.

NOTA: Esta receta es muy facíl no dudeis en hacerla.