PASTEL AL ESTILO MARIETA

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INGREDIENTES

500 gramos de carme picada.

250 granos de patatas.

1 bolsa de queso para gratinar.

½ cebolla

1 zanahoria

Sal pimienta y vino.

REALIZACION

                En una sartén u olla ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla. Cuando la cebolla esté pochada le añadimos la zanahoria, podremos utilizar la que viene enlatada, en su caso añadimos también la carne y sofreímos la carne.

                Mientras se hace el sofrito pondremos las patatas a cocer con sal dentro del agua.

                Cuando la carne haya tomado un color grisáceo añadiremos el vino para que reduzca. Le añadiremos un poco de tomate frito para que tome algo de color la carne.

                Cuando las patatas ya estén blandas, las pelamos, aunque también se pueden cocer peladas y las machacamos con un tenedor. Echándole un poco más de sal si le hiciese falta.

                Como ya tenemos todo hecho, lo ponemos en capas empezando por la de carne y siempre terminamos con el queso. Ponemos en el horno arriba y abajo para que se dore el queso y listo.

RIGATTONI

INGREDIENTES: 1 Pax

Ø 200 grms de pasta

Ø 1 tazas de salsa de tomate

Ø ½ taza de brócoli

Ø ½ taza de ricotta

Ø 1 taza de butifarra

Ø 1 taza de queso parmesano

Ø 3 tbsp de hierbas frescas

Ø 1 tbsp de aceite de trufas

Ø 2 tbsp aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Cocer la pasta en agua hirviendo.

Saltear la butifarra con el aceite de oliva,  después agregar la brocoli, sazonar y agregar la salsa de tomate.

Agregar la pasta y sazonar

Luego colocar la ricotta.

ALBÓNDIGAS SORPRESA

INGREDIENTES

 500 gr. De carne picada, da  igual que sea mixta o de una sola clase.

Pan rayado

1 huevo.

½  cebolla picada lo mas pequeña que podamos.

Vino

Nuez moscada

Sal y pimienta

Comino.

Champiñón.

Hacer las albóndigas como siempre, pero poniendo dentro de cada una ½ champiñón. Si sobran, añadirlos a la salsa.

Para hacer la salsa podemos hacerla o bien la que conocemos como castellana o bien con tomate.

PUDÍN DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES:

3vasos de leche
170grs. de azúcar
6huevos
2 melocotones enteros
4 biscochos de soletilla
1rama de canela
piel de naranja
miel.

PREPARACIÓN:
Hervir la leche con la canela y la piel de una naranja.
Mantenerlo a fuego lento 10 minutos una vez, empiece
a hervir. Pelar los 2 melocotones y trocearlos y cocerlos con el agua y miel.

Triturándolos, obteniendo una masa espesa y de gran sabor.

En un bol mezclamos los huevos con el azúcar y la leche preparada anteriormente, a la que le hemos retirado la canela (la piel de naranja se puede dejar para triturarla, ya que no tiene lo blanco de la piel, por lo tanto no amarga) seguimos batiendo todo

En un molde de pudín, donde habremos puesto en la

base, los 4 biscochos de soletilla, y añadiremos la mezcla anterior.

Colocamos sobre una fuente, nuestro molde de pudín y hornearemos al baño maría, durante 35 minutos a 180º. Dejaremos enfriar, una vez frío desmoldamos sobre la fuente que hayamos elegido y decoramos.

Yo le he puesto unos melocotones en almíbar y nata

HE EMPEZADO UN PROGRAMA EN ONDA CERO.

    Buenas a tod@s:

                       Como ya me imagino sabéis algunos he empezado un programa nuevo en ONDA CERO en Jerez, todos  los Jueves a partir de la 13 horas.
                        Intentaré en él dar todo tipos de soluciones a nuestros problemas culinarios.
                        La verdad que ésta ocasión que me ofrece mi gran amigo Leonardo Galán me viene bien para que me conozcáis y a la vez para hacer algo que me gusta, cocinar.
                         Todos los jueves después del programa pondréis ver aquí la receta e incluso si puedo alguna foto del plato.

gracias a tod@s.

PENSAMIENTO

         CUANDO SUEÑAS, SI LE PONES SENTIMIENTOS,
         SIEMPRE SE HACEN REALIDAD.

un humilde servidor

YA HACÍA TIEMPO

hola a tod@s:

        Ya hacía tiempo mi ultima entrada, la verdad es que lo he tenido algo olvidado, tampoco veo ilusión por parte de nadie a hacerme seguir poniendo entradas.
         He aprendido mucho en mis últimos meses por tierra de Murcia, la verdad hay cosas y a gentes que no se olvidan. Rulax un abrazo si algún día lees esto.
         Estoy ahora parado, como la mayoría de los españoles, y voy a intentar estar más atento y poner cositas nuevas os lo prometo.

un saludo,

andrés