ENSALADA DE ALUBIAS

1 Tarro de alubias

Aceite de oliva Un vasito.  

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 Cebolla  medianita.

Sazonar según convenga.

Vinagre al gusto.

Proceso:

            Enjuagamos bien la alubias y cortamos todos los ingredientes pequeñitos.

Le podemos añadir una latita de atún o algún derivado.

Esta receta la haremos una hora antes de consumirla para que esté fría a la hora de su comida.

PUDIN DE LACASITOS

·         Leche 1litro

·          Huevos 8

·         Lacasitos 1 pq

·         Pan asentado

·         Caramelo líquido.

PROCESO

·         Vertimos la leche en un recipiente donde podamos batirlo junto con los huevos y el pan.

·         Una vez mezclado todo  pondremos el caramelo en el fondo del recipiente y los Lacasitos.

·         Echamos la mezcla y lo ponemos al baño maría unos 30 minutos (en el horno).

·         Dejamos un par de horas para que se enfrié en el figro y a comer.

ADOBO DE PESCADO

Ajo      2 cabezas

Comino   1 cucharadita

Orégano  el necesario

Pimentón molido el necesario

Vinagre

Proceso:

• En un mortero majaremos las cabezas de ajo, el comino y el orégano.

• En el vinagre que tendremos dispuesto en un recipiente, junto con el pimiento molido, en cantidad necesaria al pescado que queramos adobar, echaremos el majado, moviéndolo todo muy bien.

• En este adobo echaremos el pescado durante tres o cuatro horas.

• Si es para el día siguiente, le echaremos al adobo una poca de agua, a fin de rebajarlo un poquito.

ARROZ CON PENA

Arroz    ½ kg

Aceite de oliva Un vasito.  

Ajo  3 dientes.

Cebolla  1 medianita.

Perejil verde

Sazonar según convenga.

Proceso:

• Cazuela de barro vidriado

• Picar el ajo, la cebolla y el perejil verde.

• Una vez picado todo lo anterior, refreír con el vasito de aceite hasta ponerlo a punto.

• Seguidamente, agregar el agua suficiente para el medio kg. De arroz, y una vez que esté en ebullición, poner el mismo durante cinco minutos, mas veinte de reposo.

• Al servirlo, se le espolvorea un poco de perejil menudamente picado.

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES

1 PACK DE QUESO FILADELFIA.

500 cl. de leche

 Sobre de Cuajada

1 bote Nata

Galletas

Mantequilla

Mermelada

ELABORACION

                Machacamos las galletas todo lo que podamos y el microondas derretimos la mantequilla la unimos toda y hacemos como una pasta en el fondo de un tartera o algo que podamos desmontar sin tener que girar la tarta ponemos toda la masa extendiéndola en una capa no muy gorda y la metemos en el frigorífico.

                Ponemos en una olla a calentar la leche reservando un poco para diluir la cuajada. Cuando este caliente le añadimos el queso y removemos hasta que se diluyan. Añadiremos la cuajada disuelta dejamos que vuelva a hervir y lo ponemos sobre la galleta.

                Lo metemos en el frigorífico y cuando haya cuajado desmoldamos y le ponemos mermelada de …..

GAZPACHO DE FRESAS

INGREDIENTES.

Fresón maduro, 300 gramos

Cebolleta, 20 gramos

Pepino pelado, 15 gramos

Agua, 3 tazas

Aceite de oliva virgen extra, 5 cucharadas

Queso parmesano rallado, 30 gramos

Miga de pan, 30 gramos

Diente de ajo, 1 unidad

Pimiento rojo, 15 gramos

Azúcar moreno, 1 cucharada

Vinagre de jerez, 1 cucharada

Elaboración

Quitar las hojitas verdes a los fresones, reservando 3 para adornar, trocearlos y ponerlos en el vaso de la batidora. 

Pelar el diente de ajo, quitarle el germen y escaldarlo 1 minuto en agua hirviendo; refrescarlo en agua fría y ponerlo con los fresones. Incorporar la cebolleta, el pan empapado con el vinagre, sal, el pimiento y el pepino picados y el azúcar. Batir hasta obtener un puré y agregar el agua batiendo de nuevo. Por último, incorporar el aceite poco a poco sin dejar de batir hasta que resulte una crema homogénea. Pasar por un chino, refrigerar un poco y servir adornado con lonchitas de fresón y acompañado con crujientes de parmesano. 


Para los crujientes:
Poner en la bandeja del horno sobre papel especial o silpak el queso colocado en tiras o en un montón y hornear durante 5-8 minutos. Sacar, recortar si es necesario y dejar enfriar.

PASTEL AL ESTILO MARIETA

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INGREDIENTES

500 gramos de carme picada.

250 granos de patatas.

1 bolsa de queso para gratinar.

½ cebolla

1 zanahoria

Sal pimienta y vino.

REALIZACION

                En una sartén u olla ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla. Cuando la cebolla esté pochada le añadimos la zanahoria, podremos utilizar la que viene enlatada, en su caso añadimos también la carne y sofreímos la carne.

                Mientras se hace el sofrito pondremos las patatas a cocer con sal dentro del agua.

                Cuando la carne haya tomado un color grisáceo añadiremos el vino para que reduzca. Le añadiremos un poco de tomate frito para que tome algo de color la carne.

                Cuando las patatas ya estén blandas, las pelamos, aunque también se pueden cocer peladas y las machacamos con un tenedor. Echándole un poco más de sal si le hiciese falta.

                Como ya tenemos todo hecho, lo ponemos en capas empezando por la de carne y siempre terminamos con el queso. Ponemos en el horno arriba y abajo para que se dore el queso y listo.